腊月二十三的记忆,在王勇的印象里,除了是放寒假的日子之外,还有放学回家一般都要帮着父母在家里打扫卫士。
搬搬凳子,挪挪桌子,擦玻璃是王勇最烦的事。不论怎么弄,最后那玻璃还是花里胡哨的,被他老妈逮住就是一顿说教。
农村里都是平房,那个时候还没有一家是现在的那种钢筋混凝土结构的房子,都是木梁结构的,也没有糊天棚(吊顶),所以一年下来,总会有一些蜘蛛网什么的留在各个角落里。
炕上的被褥一般都会被搬到院子里晾晒一下,或者堆放在空地上,其他的家具,摆设什么的也会被细心的妈妈罩上一块布或者床单,旧衣服什么的,防止打扫屋子的时候落上灰尘。
当然了,那天要是正好赶上下雪或者大风天,被褥就直接摞放在炕上的一个角落里,用床单盖好,防止灰尘落上面。
等到真正打扫屋子的时候却十分的简单了,有个十分钟就足以搞定了。拿一把扫把,绑上长杆子,在屋里四下的把蜘蛛网和屋顶房梁上的灰尘扫一下就完了。
然后母亲总会把家里的旧衣服,旧被褥什么的该拆的拆,该洗的洗,一通忙活,直到快中午要做饭了为止。
既然叫腊月二十三为过小年,这天的伙食当然要比通常好很多。炒几个菜那是各家条件不同,每个定数。但是有一个点是每个家庭都一样的,那就是这顿饭一点要有鱼有肉。
肉就是农村家家都在过年的时候要准备的烩肉,做法很简单,只是血药火候。
把大块的五花肉切成各自习惯的小块儿,然后一股脑的倒进大铁锅里先开始炼油,等肉里的油出的差不多了,把油称出来,然后开始加入酱油,花椒大料什么的配料,再加入水炖煮。
等肉熟了之后就放到大碗或者是大盆里存放着,大冬天的天气冷,放上十天半月的也坏不了。
要吃的时候,什么也不用再放,直接放到笼屉上蒸一下,就可以品味这道烩肉美食了。可是这道菜对于那个时代很多缺肉吃的农村人来说的确是美食,对于王勇来说却很是让他郁闷。
因为他不知道什么时候开始,就非常的讨厌吃肥肉。平时家里捏饺子,把肥肉剁成馅了,只要他发现饺子里有那么一丁点的肥肉,不用想,一定撂下筷子耍脾气不吃了。
烩肉的肥肉让王勇不喜,瘦肉部分则是彻彻底底的郁闷了。他从小牙缝就大,那时候也没人知道还有牙齿矫形这一说,所以一吃瘦肉就会塞牙,塞的你难受,让你根本就没胃口吃了。
最让王勇喜欢的还是鱼,不管家里条件怎么样,这天顿一条鱼吃那是每家都不曾改变的习俗,再困难的家庭这天的餐桌上也会有一条鱼。
和做烩肉一样,做鱼也是一锅炖的,把为了过年准备的所有鱼都清理好,然后一起放到大锅里一锅炖熟,吃的时候放锅里蒸一下这种方式已经不知道沿袭了多少年的传统了。
条件好的家庭一般会吃鲤鱼,草鱼什么,当然也有买罗非,鲳鱼,黄鱼这些海鱼吃的。家里条件差一点的就会吃白鲢,或者是海里的鲅鱼,燕鱼什么。
对了,还有一种鱼是很少见的,一般一出现就会被哄抢的鱼,塌么鱼。这玩意是本地鱼中的极品,味道鲜美,肉质及其细嫩。但是如今因为环境污染等原因,这种鱼已经很少见了。
带鱼刺多肉少,那时候炖鱼炖带鱼吃是很少的,并不是它有多贵,事实上那个时候,带鱼在本地是相当便宜的,只是本地人很少有人吃这种鱼。
想象如今被包装的十分华丽的带鱼,也有叫刀鱼的,堂而皇之的登上了礼品之列,王勇总是十分的不解,这玩意有啥好吃的?
ps:明天正式放假,家里没网线,房子的去办个无线网卡,明天可能不能及时开通,所以这章是定时上传的!
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