春笋剥皮，切滚刀块，焯水去涩。
咸肉浸泡过后，与新鲜五花肉放入高汤，大火烧开后又转小火，直至汤汁泛白，才把春笋放进去一起炖煮到出锅。
方法看似简单，但是这道菜最考验的就是火候。
《随园食单》袁枚曾说，“有味者使其出，无味者使其入”，腌笃鲜也是如此。
要把咸肉炖得酥烂出味，五花肉熬得浓厚入味，笋肉保持水灵脆嫩的口感，汤汁还要浓重不失清淡——火候就是关键。
当然，刀工和调味也必不可少，正是细节环环相扣，才能做出最完美的腌笃鲜。
南枝做不到完美，但她可以尽力。
她忘却了外界的时间流逝，全身心灌注在面前的黑色瓦罐上。
好在中午没有客人，她才可以不用分神。
原来南枝也有一天会为生意差而庆幸。
除了抽空做了午饭，剩下时间全都守在灶台前。
面对中午这顿饭，南意竖起大拇指：
“妈妈，我觉得今天的午饭好好吃哦！超级棒！”
南枝习惯了他的夸赞，笑眯眯点头应下，转头又进了厨房。
南意小声嘀咕：“我说真的呢，妈妈今天做的菜比以前好吃多了。”
才说完就意识到什么，赶紧甩甩脑袋，一脸严肃正色地自我批评，
“不对！妈妈以前也做得好吃！只是现在做得更好吃！不愧是我的妈妈！”
他趴在厨房门口看了会儿南枝的背影，见她无暇分神，就独自乖乖地坐在店里的收银台后，继续看他的绘本。
也不知道过了多久，冷清无人的店门口突然传来哒哒哒的脚步声。
“欢迎光临！”南意在收银台后冒出圆圆脑袋，“钱奶奶！”
那又甜又奶的声音，响亮得隔着一条街都能听见。
别说正走进店里的隔壁邻居钱大妈，厨房里刚巧关火的南枝也听见了。
烫着羊毛卷、穿着大红花裙子的时髦精钱大妈脸上笑开了花。
“哎！”钱大妈应声，恨不得抱着南意亲一口，“奶奶的乖宝，你在干什么呀？”
南意举起绘本。
“一一乖宝在看书呀！这么热爱学习，奶奶看你就是天生读书的料！”
南意摇头：“这是故事绘本。”严格来说不算书。
钱大妈：“都一样！小时候看绘本，长大看课本，以后肯定是燕大高材生！”
南意：“燕大是什么？”
钱大妈：“那可是我们国家的最高学府，能考上的，放在古代都是状元！”
南意对状不状元的不感兴趣，他举手宣布：“我要当厨师！”
钱大妈乐呵摆手：“不冲突，你妈妈也是燕大毕业的！”
南意眼睛亮了：“那我也要读燕大！我要跟妈妈一样！”
钱大妈乐得不行，一个劲儿劝他好好努力。
南枝用帕子擦着手从厨房跨出来，看到的就是这其乐融融的一幕。
她眼里也多出笑意，走过去：“钱姨您怎么来了？”
“有点事给你说。”钱大妈笑容一顿，先对南意道，“一一，你要不要先去外面玩会儿啊，奶奶给你钱买糖吃！”
虽然南意很想拒绝并表示三岁半的他已经不爱吃糖了，但是聪明如他，也看出钱奶奶有话要跟妈妈说。
贴心小棉袄很懂事地自己出去了，因为这附近街上都是相熟多年的邻居，南枝也不担心孩子出事，只叮嘱让他别跑远了。
南意的身影消失在门口。
钱大妈这才开口：“那个，有件事儿，枝枝你做个心理准备——你爸妈回来了。”
南枝一愣，抬眉：“他们怎么会回来？不是说要搬去省城吗？”
钱大妈欲言又止：“这事儿是我听说的……只是听说啊！不一定是真的！”
南枝不用猜，就知道肯定不是什么好事：“您说吧。”
钱大妈叹气：“你爸上个月不是到处跟人嘚瑟，说他赚了大钱，要去省城买房享福吗？后来我听说，他那钱……是赌来的！”
南枝眸光骤沉。
她倒不是担心对方，只是不想这些糟心事波及到自己和南意。
尤其是南意。
钱大妈也是这么想的，她越说越激动：
“你说那些开地下赌场的能是什么善茬，真能让你爸赢去大钱？还不都是设套等他钻！前脚还阔绰得要去省城买房，后脚就哭天抢地说家底都没了。我估计啊，你爷爷去世后留的那些存款，都给他败光了！要是光没钱还好，万一欠钱了，说不定又要打这房子的主意，到时候你和一一……哎，你说你爷爷怎么就走得那么突然呢？他要是还在，怎么可能把房子留给你爸！”
南枝爷爷南平山是因为意外摔跤而脑溢血去世的，当时南枝正在燕京读大四，连爷爷的最后一面都没来得及见。
在意外发生前，南平山一直身体很好，没有任何基础病，也就没有想过立遗嘱。
所以在他去世后，所有财产理所当然由独子继承。
包括几十万存款和南枝现在住的这座院子。
当年南枝她爸想把这院子卖掉，可是因为小镇地广人稀卖不起价，南枝又愿意每个月付钱租下它，这才把爷爷的南家小馆保下来。
现在要是情况真的像钱大妈说的，可能几年前的旧事又要重演一次。
钱大妈是发自肺腑的担心，却又想不出任何解决的办法。
最后只好捏着拳头，像个气势汹汹的女战士：“放心，要是你爸真敢来闹事，我就叫上我那群老姐妹把他打出去！卖房？先过我们这关再说！”
钱大妈把胸口拍得梆梆响，南枝都被她逗笑了。
“钱姨，你放心，事情不会到那一步的。”
至少她不会让事情发展到那步。
现在的南枝，也不是四年前才失去爷爷庇佑的南枝。
为了保护她想保护的一切，南枝可以坚不可摧、无所畏惧。
可是钱大妈似乎不这么想。
她眼里的南枝，是如此的弱小可怜，像极了电视剧里受迫害的小白花女主。
至于南枝那对父母，就是电视剧里对女主角百般折磨、让人恨得牙痒痒的恶毒大反派！
***作者有话说***
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