火锅底料是必须要有的，在厨子一脸懵逼之中，西门庆亲自示范，教他们熬制，把准备好的辣椒放在油锅里熬制成红油，在厨子目瞪口呆之中，将一盆子的花椒倒进了红油里，加了盐巴，孜然、芝麻、生姜，大葱，和香叶，香芹，白酒，桂皮，八角，茴香，等香料，最后倒入经过熬制的牛油，从头到尾，一点水否没有加，冷却之后，大宋第一锅底料就出锅了。
其实在这个时候，北方的冬季，已经有火锅刷牛羊肉了，只是，大多是骨汤，他们也不懂得调味，所以吃起来没什么滋味，只是吃个热乎。
在确认那名厨子已经学会，并且严厉告诫他不许泄露配方之后，方才罢休。
特制的锅也制作完毕了，虽然粗糙丑陋了点儿，但还是一眼就能认出，这就是鸳鸯锅。
该做的，基本上都做完了，剩下的就是蔬菜了，北方不缺少牛羊肉，但是蔬菜在北方的秋冬季节，实在属于奢侈品，只有皇帝和少数的权倾朝野的大臣才能吃上。普通的官员也就吃秋季特有的萝卜白菜和夏季晒干的菜干儿，或者腌菜豆腐豆芽。百姓大多也是以这些度日，或者配上一些豆腐，他们是不舍得用豆子来做豆芽的，太奢侈。到了冬日，即便想要吃上萝卜白菜也只能通过地窖来储藏，一个不小心，就冻烂了。相比于比方，南方人就幸福多了，本来就比比方富饶，物产也丰富，主要是一年四季都能吃到新鲜蔬菜，这才是重点。
此时的大宋朝，蔬菜种类已经很多了，茄子，倭菜，冬瓜，莲藕，笋子，芥菜，生菜，生姜，苋菜，茼蒿，香芹，紫苏，菠菜，韭菜，蕨菜，菌类，萝卜，牛蒡，大蒜，小蒜，香芹，莴苣，马兰，枸杞，芋头，鹿角菜，陈紫菜等等数十种之多。只不过，全部都分布在南方两浙路的临安府，福建路的福州福和江南东路的徽州府一带。
所以，即便是给皇帝运送，也只能是快马的马队，日夜不停的送到皇宫之中，其中的成本，不可估量，真不是一般人吃得起的，即便是赵佶这堂堂亲王，也不能天天顿顿吃到。
西门庆不是个化学家，他想到了塑料大棚种植技术，于是在城外河岸边上购置了几十亩地，并圈起了围墙，内部搭建好了无顶的矮房，上面装了一根根的原木，做了骨架，但是，塑料薄膜打死他他也造不出来。千方百计，绞尽脑汁去想也没有想到什么东西又透光，又可以防止热气扩散，试了试白色的素纱，透光度倒是够了，但是无法阻止它透气，无奈之下，只好让人做了一条条的棉被，棉被铺在素纱上，白天把棉被卷起来，晚上放下，内部放置了一些个煤炉，用来保证温度，如果，下雨天的话，就用草杆竹篾编制的类似于蓑衣的东西盖上。
他先在自家房间里，做成温室，培育出了各种蔬菜的秧苗，然后栽种在菜棚之中，当然少不了多磨磨留下的辣椒。有些不需要育苗的，直接就播撒种子，反正现有条件下，能做的也只有这些了，至于成不成功，看天意吧~反正他三天两头就会往城外大棚里盯着，就像照顾孩子那般小心翼翼。
转眼间过去十多天了，这段时间，忙碌却充实。还有三天，汴京诗会的榜单就揭晓了，他不知道自己会不会榜上有名。
和赵佶几人商量了一下，他们一致认为赶在诗会发榜之前将酒楼开业，作为董事长的西门庆自然没有意见，虽然近期能用蔬菜的种类只有萝卜白菜，不过，也够了，多准备牛羊肉就是了，毕竟白菜涮火锅，还是很美味的。
这一日，蔡攸，王诜，西门庆三人齐齐来到了赵佶的端王府，商讨酒楼的名字，赵佶提议叫得月楼，蔡攸提议叫观海楼，王诜提议叫东来顺，听到东来顺，西门庆怀疑这老爷子是不是从清末的老北京穿越来的，三人说完之后，齐齐看着西门庆，等待他的答案，西门庆想也不想就说出了“天上人间”。
“天上人间，这名字不错，可有什么典故么？”三人齐齐问道。西门庆贱贱一笑的背出了苏轼的《水调歌头》的上阙：“明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙，今夕是何年，我欲乘风归去，惟恐琼楼玉宇，高处不胜寒，起舞弄清影，何似在人间？”
三人听后抚掌大赞，最后一致通过，就叫天上人间，名字订好了，就该找人来题字，如今宋四家之中在京师的只有蔡京一人，何况他儿子蔡攸还在这里坐着，自然是没得选择。
第二天蔡攸就拿来了雕刻好的匾额，蔡京的原稿，也装裱好了，匾额挂在门楼上，字画挂在大厅中。尽管蔡京为人不咋地，可字迹着实不凡，当得起宋四家的名字。当天下午，蔡攸和王诜就以自己的名义，广邀好友于次日前去捧场。
诗会发榜的前一天，九月十六，是个黄道吉日，这天也注定是不同寻常的一天，天上人间门口空地上，停满了马匹和马车，门外铺着长长的红绸，门口地上全是鞭炮炸响之后残留的纸屑。天上人间的一楼大厅，二楼雅座和三楼包间，全都做的满满当当的，门外还有不少的达官贵人在马车上等待，为何？因为没地坐了，只能等下一轮，有赵佶、蔡攸、和王诜以及蔡京的面子，没有几个人愿意不给他们面子。虽然这里没蔡京什么事，但那招牌上可是光明正大的刻着蔡京手书的印章的，那就是脸面。
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