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第672章 沸腾鱼片

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萧念织的刀工自然没有问题。

被她挑中的几位官员,那也是不肯服输的。

一开始觉得自己刀工不行的,他们就拿一边的菜啊什么的,先练个手。

觉得自己行了,再对鱼下手。

如此一来,倒也进步神速。

主要还是,带头的带的好,底下的人,不自觉的就卷起来。

然后,鱼片都片的可好了。

收拾好的鱼片,需要先泡一会儿清水,进行初步的去腥,同时也是洗掉杂质。

泡好之后,反复冲洗,等到鱼片看着嫩白一些,就可以进行下一步的腌制。

想要水煮鱼的鱼片嫩滑入味儿,腌制这一步也十分重要。

放什么料,控制着怎么样的比例,为了让口感更为嫩滑,在淀粉之后,再打入一个鸡蛋清,才是点睛之笔。

趁着这个时间,萧念织去看了看其他人准备的香料。

花椒辣椒是必不可少的。

最后点缀的葱花、香菜也是必要的。

想要让水煮鱼,最后飘出来沸腾的香气,底料的炒制自然也是极为重要的。

等到大家的香料准备好了,萧念织就开始炒料了。

嗯,这一步……

有点呛。

毕竟自制酱的味道浓,辣椒剪开之后,味道更冲一些。

遇上高温和热油之后,那辣意能直冲天灵盖!

所以,一开始大家还围在一边看热闹。

等到这股辣意冲出来的时候,除了萧念织和余监正,其他人都跑了。

“咳咳!”

“我的天呐,辣的想哭!”

“但是,却很好闻!”

……

众人一边跑,一边嘀咕着。

余监正一边抹着眼泪,一边坚强的陪着萧念织一起。

看他这样,萧念织直接笑出声来:“出去没事儿,我一个人炒得过来。”

余监正一边抹眼泪,一边摆了摆手。

话是一句也说不出来,声是一点也不敢吱。

现在喘一口气,都是辣意呛眼睛,呛喉咙!

所以,别说话,主打一个陪伴。

谁不说他是一个好领导呢?

香味儿全部煸炒出来,萧念织这才加的水。

水温升至六成左右,就可以先下洗干净的鱼头和鱼骨头了。

底下铺的配料菜品,豆芽之类的,萧念织用另外的小锅,进行了焯水断生。

提前准备好的大盆,大碗都拿了出来。

他们人多,一盆肯定是不够吃的。

甚至这一锅都不够,一会儿还要再炒一锅。

所以,配菜焯好之后,先在盆里铺上。

等到水温上来之后,再下鱼肉。

这样等到鱼肉熟了,鱼骨之类的,也都已经熟透入味儿。

看着红彤彤的汤汁裹着嫩白的鱼片,被盛到了盆里,众人的目光,又一次移不开了。

咕咚!

不知道是谁先咽的口水。

之后接二连三的口水声,接着响起,最后直接成了绵延之势。

余监正甚至感觉到了,有些丢脸!

但是,他自己也没怎么控制住。

就是这味道闻着是真的很上头!

没想过,泥沙味儿重的鱼,有一天,也能做出来如此浓香的味道。

问题是,这还不算完。

盛好之后,萧念织又将准备好的另外一碗香料,直接倒在最上方。

接着,热油一浇。

那一瞬间,迸发出来的辣意与浓香,才是最刺激人的。

眼泪都被激出来了,但是口水也差一点顺着嘴角,直接流了出来。

“这个味道!!!”

“要命了!”

“我感觉,准备的馒头可能不太够!”

“还有一锅米饭呢。”

……

众人远远的闻着,不住的往前凑。

不过还保持着最后的理智,并没有直接就冲上前去,更没发生什么拥挤的现象。

第一盆已经做好,萧念织示意着急的先吃。

众人:……!

都急啊,这要怎么办?

所以,第一盆,大家先浅尝一下吧。

第一盆尝鲜。

萧念织也分到了一块,总结了一下经验之后,进行了第二锅的炒制。

第二锅加了量,所以能煮出来更多的鱼片。

等到第三锅出来,他们的鱼片也用完了。

大家也能正式坐下来,开始吃饭了。

衙门并没有专门吃饭的地方,特别是这种吃大锅饭的地方。

所以,大家把办公的桌子什么的,都搬了出来,临时凑了一套桌椅,然后坐在一起吃。

不过,因为人多,还是分成了两桌。

有小伙伴还在那里嘀咕:“今天许恩没在,可惜了。”

“那谁也没在,啧啧,没口福啊。”

……

身在上林苑,跑外的工作必不可少。

所以,衙门这边的人,更多的时候,还是不全的。

今天中午,就有很多人,是在上林苑的实验外场。

甚至还有两个低阶官员,直接出差去大外场了。

不过,错过了就错过了,知道了吃法之后,他们以后还有机会的。

嗯,就是不知道,下一次是什么时候。

不过,先吃好眼前的,才是最重要的。

“我口水真下来了,刚才就尝了一口!”

“谁不是呢?”

“我刚才吃了一口辣椒,这椒不错啊!”

“哈哈,这是咱们的存货,萧大人说了,新的得晒。”

“放心,最近天好,用不了几天,咱们就能吃下一顿,记得去捞鱼啊!”

“鱼养得大不大啊?”

……

美食已经上桌,大家自然不会再把时间浪费在说话上面。

而且,食不言嘛。

如此美食,还堵不住嘴?

浪费,太浪费了!

所以,先吃饭。

萧念织是跟余监正他们一桌,对于这道菜,还小声解释了一下:“其实水煮鱼是一种通俗的叫法,正式一点的,大概是沸腾鱼片。”

“沸腾鱼片?这个名字好,我觉得很应景。”

“对对对,最后那一浇,是真的应景了。”

“最重要的,还是鱼香啊!”

……

对于萧念织的说法,大家及时的给出了回应。

不过,也就是间隙式的说几句,更多的时候,大家还是在认真吃饭。

毕竟,米饭香,鱼片更香啊。

而且,又辣又下饭。

对于很多不能吃辣的人来说,确实有些难办。

但是,禁不住诱惑啊。

虽然我菜,但是我还爱玩。

所以,不能吃辣?

不,头铁就要试试。

萧念织就看到两个眼泪都下来的,还坚挺的吃着呢。

而且,他们配的还是馒头。

更坚挺了!

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