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第1705章 没有和我打架的这段日子里你是不是偷偷学习了?

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“必须上,来,让他们先做饭团,我们去做堤拉米苏,赵虎,这边你负责着啊,有不懂的问我。”

赵虎赶忙点头,这是多么大的信任啊,直接将这道美食和这些人都交给自己了,自己绝对不能辜负了叶神。

张龙和叶飞来到另一边,他们要做堤拉米苏。

去意利国,如果不吃堤拉米苏比不吃炸饭团还要遗憾,这可以说是比意利面还要出名的一种意利国特产的蛋糕,正宗的甜品。

这东西也不算难做,经典往往都是大众化的,因为吃的人多了,才能广为流传。

而作为大唐宫曾经的顶级厨师,张龙当然会做堤拉米苏,而且在叶飞的指导之下,将很多个要点又细化了一下。

“蛋清加糖一定要打成干性发泡状,不要嫌麻烦,用力搅拌,这是个体力活,另外还有蛋黄,蛋黄也和蛋清处理一样,饼干压碎,一块一块的压碎,不要一起压,黄油一定要隔水融化,明白吗?”

叶飞看着张龙一边动手,一边在一旁不停的说着,与此同时他的手上也没有闲着,毕竟要做的比较多,张龙一个人也搞不过来。

将一包饼干全都压碎之后,然后将隔水融化的黄油拿了过来,往饼干末里面倒入适量,紧接着又放入一些打好的蛋黄液,使得饼干屑不那么干的时候,取过一个圆形的模具,将饼干屑倒在最底层,然后直接放入了一个储物格里面冷藏了起来,备用。

趁这个时间叶飞开始处理其它的食材。

取蛋黄几枚,然后白砂糖适量,往白砂糖里面倒入少许清水,将其放在锅里面隔水加热,使得白砂糖融化,然后将蛋黄放了进去开始打散。

等到搅拌均匀之后,将隔水融化之后的鱼胶少许倒入碗里面,继续搅拌。

最后金黄的蛋黄液变成了有些深黄色的时候,叶飞才停止下来。

取一个盆子,往里面倒入适量的马斯卡彭奶酪,这是一种专门为蛋糕和甜点制作出来的奶酪。

见叶飞用这种奶酪,张龙有点伸舌头,小声道:“叶神,这东西太贵了,可以用普通的奶油奶酪加点柠檬汁来代替的。”

叶飞抬眼皮子看了他一眼,笑道:“贵?今天只做好吃的,不讲贵不贵,既然我们要做正宗的堤拉米苏,就要用传统的材料,奶油奶酪加柠檬汁虽然做出来之后和马斯卡彭奶酪的口感差不多,可多少还是有区别的。”

“诶。”

听叶飞要追求最正宗的意利国原始堤拉米苏味道,张龙也没话可说了,心里面只有对叶飞满满的敬佩,这才是一个专业的高级厨师所应该具备的素养,凡事要么不做,要做就做最好。

奶酪放好之后,将刚才加白砂糖混合的蛋黄液取了过来,然后往奶酪中倒入了一半,开始用竹子打蛋器搅拌,等到搅拌均匀之后,将剩下的一半蛋液倒了进去,继续搅拌均匀。

最后得到的奶酪和蛋黄液混合而成暗黄中透露出一丝红的食材,叶飞取过适量的六七分发的奶酪,将其分两次加入里面,继续搅拌,从而得到一种粘稠状的混合奶油。

将冷好的饼干屑取了出来,将混合奶油一部分倒入磨具中饼干屑的上面,然后轻轻的来回抖动了几下,使得混合奶油的表面变的平整,然后再次重复前面的做法,将一层饼干屑倒在了奶油上面,做平整之后又是一层奶油。

叶飞做的这个堤拉米苏比较厚实,这也是考虑到这些外星人的嘴巴问题,有些人的嘴巴太大了,你做的太小了压根就不够塞牙缝的。

等到几层做好之后,最上层是奶油,直接放入一个冷冻储物格里面开始冷藏,片刻后,叶飞将冷冻好的堤拉米苏取了出来,然后将模具取下来,就见这个多层的堤拉米苏都有些轻微的颤抖,奶酪太好了,很长细嫩。

随后叶飞抓起一把可可粉,小心的在最上面盖了一层,直接装盘让人端走。

没错,这东西说难也难,说简单也简单,主要就是几种食材的混合问题,这些对于叶飞来说根本就不是谁。

那边张龙也做好了一个,不过他做的几层奶酪和饼干屑的厚度是一样的,这就是每个厨师的风格问题了。

这样做也不能说不对,只是看起来太刻板了。

而叶飞做的薄厚参差,从侧面看上去就好像一副顶级的油墨画一样,给人的视觉一种很强的冲击感。

随后叶飞一口气做了四十多个,张龙也做出来了三十个左右,然后就不做了。

这东西只是饭前的开胃甜品而已,并不是主食,每个人其实也分不到多少,真正的主食还是米饭和意利面。

没错,叶飞接下来又做了很多的意利面,一边做一边等着佛跳墙和开始白菜这些极品靓汤。

最后等到所有的美食全都做出来之后,所有人的眼睛是彻底的瞪圆了,所有人的口水是彻底的变成小河流了。

尤其是那些星际保镖,他们在岛屿上跟着叶飞,时不时的也能混到一些顶级美食,可是除了他们刚到的那一天叶飞大摆宴席请他们意外,其它时候好像还从来没有一次性见过这么多顶级美食的。

一想到叶飞所做的美食那种让人欲罢不能的味道和口感,很多人全都不自觉的往前挤。

“我靠,别挤别挤,叶神还没说开始吃呢。”

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