“行了，朋友们，我们现在做前菜四品中的第二道美食，明珠豆腐，其实这道美食也是一道很神奇的美食，因为它也是用最最普通的食材做出最最顶级美食的代表之一，豆腐大家都知道，它分为南北豆腐，南豆腐以石膏成型，北豆腐以卤水做之，这一点我们在前面的时候已经介绍过，在这里就不再重复了。”
“我们这一道明珠豆腐是选用的南豆腐，也就是石膏豆腐，这种豆腐又叫嫩豆腐，比起北豆腐来说质地更加的细润滑腻，也就是这样的。”
说着，叶飞从储物格里面直接拿出来了一板豆腐，就见这板豆腐白嫩的就好像玉质雕刻而成一样，但是又如同果冻一样柔软，叶飞将豆腐板放在台子上的时候，甚至上面的豆腐都在轻微的颤动了起来。
将嫩豆腐准备好，然后又拿出来了小半盆虾。
“明珠豆腐的做法不多，但是食材可以有很多种，有用虾搭配的，也可以用鱼搭配，还可以用牛羊肉来搭配，我们今天选用的是虾肉，因为虾肉更鲜更有弹性，吃到嘴里面的口感也更好。”
“当然了，除了这两种食材，里面还有一种很重要的食材，那就是荸荠，也叫马蹄，这东西吃过的朋友都知道，味道甜美，而且不管是生吃还是煮熟吃，口感都是很脆爽，它的加入是让这道明珠豆腐吃起来更加的有口感。”
“最后由于这道美食要用到炸这种烹饪手法，所以我们准备了面包糠来做表，至于怎么做，现在就告诉大家。”
说着，叶飞拿过一把细细的锋利的刀，在豆腐上纵横划了几下，切成豆腐块，然后拿出一个干净的瓷盆，将豆腐全都放了进去。
“做这道美食，让我不由得想起了一道著名的浙菜，叫豆腐塞肉，就是将豆腐切成小块，然后在中间挖一个凹坑，肉馅调拌好，放入凹坑里面，直接上蒸笼蒸熟即可，我们今天做的这道明珠豆腐和这道美食有异曲同工之妙，只不过和它不同的是这道菜中的豆腐是要碾碎的。”
说完，叶飞双手戴上一副无菌手套，直接在盆里面开始抓豆腐，一块块的豆腐没多久就让这家伙给抓成了一滩豆腐泥。
等到豆腐全都弄碎之后，这才开始处理虾。
虾在这道菜中不需要用熟的，直接去虾线虾头，只留下虾仁，用刀将虾仁剁碎放入豆腐泥中即可。
最后就是荸荠，生荸荠去紫衣，用刀将其全都切成碎粒，放入豆腐泥中。
这些食材放在一起之后，用手将其拌均匀，放在一旁备用。
然后就是调料汁。
碗里面放入料酒，精盐，少许鸡精和鸡蛋清，直接搅拌均匀，再放入面粉，水淀粉一起搅拌，变成糊状之后将豆腐泥，虾肉粒，荸荠粒放进去，加入适量耗油或者是鸡油做成更粘稠的糊状，这样准备条件也就算是完成了，剩下的就是炸。
豆腐和虾肉都是比较容易熟的食材，而荸荠更是生熟都能吃，关键是在这明珠豆腐的外面还有一层面包糠，这东西的存在就注定了油温不能太高，要不然很容易变黑变糊。
炒锅放炉灶上，锅热加油，等到油温五成的时候，叶飞将盆子往锅前面挪了一下，然后伸手揪了一团食材，在手里面团了团，食材变成了一个圆球，在面包糠里面滚了一下，圆球顿时就沾了一身的面包糠。
将圆球从面包糠里面拿出来，直接放进了油锅里面。
哧啦一声响，在圆球的身边大量的油泡开始出现，发出噼里啪啦的响声，很快一阵很奇特的香味开始弥漫出来。
锅里面炸着，叶飞将剩下的食材全都快速的团成圆球，裹上面包糠之后放入油锅里面炸。
油锅不算大，里面有半锅油，随着油的气泡出现，炸开，油面浮动，红黄色的油面上豆腐团也在上下沉浮。
等到一个个豆腐团被炸至金黄色的时候，叶飞用漏勺将其捞了出来，控干净油之后将其放在了一个提前准备好的长方形蓝色的盘子里，盘子的底部铺上淡绿色的金边白菜叶子，然后上面是金黄色的豆腐球。
几种暖暖的颜色相互辉映，相互映衬，使得整盘菜的颜值直线上升。
等到将食材做完，将锅里面的豆腐球全都捞出来完，摆放完，整盘菜才算彻底完成。
此时再看这道美食，简直就是一道高逼格的诱惑源泉。
“金黄色耶，油炸的金黄色耶，本小姐有点失控了。”
“裹上面包糠炸至金黄，隔壁的小孩都馋哭了。”
“我孙子真哭了，非要闹着吃这东西，我的天，我上哪儿给他弄去啊？”
“这道美食吃到嘴里面绝对是一种爆炸型的舒爽感，外表酥脆焦香，里面糯软鲜甜，真的不敢想象会是一种什么样的景象。”
“我现在就想让他们赶快吃，然后听那种咔嚓咔嚓的诱人声。”
叶飞的这道美食做的比较快，因为本身没什么太难的技术点，就是将食材搞碎，然后搭配一下做成丸子炸一下就可以了。
珈蓝几个人在旁边看着，一个个的恨不得伸出手去捏几个尝尝，这小小的圆溜溜的东西对于他们来说诱惑力简直是无穷大。
“别着急，马上就可以吃了。”
说着，叶飞端着盘子来到桌子旁，将盘子放在了桌子上，道：“这道美食没有浓郁的肉香味味道，走的是淡雅路线，虽然是油炸的，可是食材都是素雅型的食材，不管是豆腐还是虾仁或者是荸荠，吃到嘴里面都给人一种清爽的感觉，具体味道如何，现在让我们的几位嘉宾告诉大家。”
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