重塑纯真时代

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第165章 取舍

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讨论原本就是要集三个人的意见,给未来规划出一条为合适的道路,他不是一言堂,自然要听取其他两人的意见。

更何况,陈营之所以先开始没有准备涉及商圈的原因是因为资金不够,现在已经没有这方面难题了。

而且高校协商是要有个过程的,哪怕是有钱也不一定能顺利开开店,但商圈不同,只要租金到位,随时都可以入驻。

所以自然可以尝试一下的。

“我是这么打算的,先发展有间奶茶店,初见奶茶店暂时维持原状。”

之所以这么安排,是因为陈营对两家奶茶店的规划不同。

有间奶茶店走的是便宜平民的路线,开一个分店的成本也不是太高,而且之后肯定是要让其他人加盟的,只要做好培训和供应链,基本上不会出什么太大的差错。

但是初见奶茶店不一样。

成本太大不说,而且对于装修,风格,甚至于服务都是有要求的,如果一个店出错的话,很可能影响正题的口碑,所以陈营不打算让走加盟模式,而是所有店都采用直营。

“另外,咱们也要开始正规化管理了。”陈营继续说道。

随着分店的逐渐增多,会有越来越多的人加入进来,再用这一套小作坊模式的管理方法,显然是不行的,要想不出问题,必须要进行正规化管理。

“首先是人员问题,必须要签劳动合同,不能再像现在这样口头约定一下,而且以后一旦有加盟商,很多规定也要提前制定好,所以我们必须要找一位精通法律方面的人,来帮咱们把关。”

在法商结合的时代,商业依靠法律的规范及应用,法律也在不断地影响着商业,企业追求自己利益最大化的前提是符合法律规定。

法律风险的选择并不像企业选择承担商业风险那样,有勇气和魄力就足够了,法律风险带来的否定性是企业很难承受的。

陈营上辈子创业就是在这方面吃了大亏,所以现在重头再来,他首先要解决的就是这方面的问题。

“这个要从社会上来找吧,咱们周边这几个学校好像没有法学专业。”樊博也不认识这方面的人员。

“别看我,我连大学都没上过,更不可能认识。”杨丽摆摆手。

“我倒是有一个合适的人选....”陈营似乎想到了什么。

他说的人是自己的辅导员孙瑞涛。

上辈子从学校离开加入律所之后,孙瑞涛主要负责的就是商务纠纷,还主打了几个影响力颇大的案子,在业内也算是小有名气,现在虽然肯定还没达到那样的功力,但给自己这里当个参谋还是绰绰有余的。

“再者就是人员方面的调整,尽量用专业性人才。”

陈营用手指轻轻点着桌子:“一哥,更新口味研创新品的事情你先不要做了,到时候我会专门找个人负责这一块,你现在有更重要的任务。”

“什么任务?”杨丽问道。

“做出一份详细的培训计划出来,分店开业肯定会有不少信任,你要负责给他们培训,保证每家店不管从包装,分量,到口味都保持一致。”

在餐饮这个行业里面,想要每家连锁店的口味都保持一致是非常困难的,因为制作的人不同,所以或多或少都有偏差,很多知名餐饮品牌也做不到。

不过这个对于快餐和奶茶来说并不难。

因为物料一致性和配料的标准化,并不需要多少人工计算操作的地方,精确到每勺糖都有具体的度量,所以想要做到只需要培训就可以了。

“没问题,交给我吧。”杨丽点点头。

“还有食品卫生安全,这方面一定要着重加强培训。”陈营强调道。

多少家餐饮,最终毁就毁在这方面。

随着消费者的意识增强,特别是年青一代,对品质非常在意,品控和安全这方面做的不好,不管品牌多大,口味有多好,最终还是会失去消费者的信任和黏性。

陈营可不像在这方面翻船。

“博哥你要负责总管,新店的开张,顾客的反馈,以及市场同类型竞争者,随时保持更新信息。”

奶茶的可复制性非常高,出现竞争对手和同质化产品是不可避免的事情,所以当下的产品不可能成为持续竞争的优势。

要想随时保持走在行业前列,必须要及时更新新品。喜茶平均每两周就会上心,现在虽然不会竞争那么激烈,但同样要要重视这方面。

陈营虽然有前世的经验,但也不敢保证百分百永远快人一步,所以必须要做好市场调研,了解行业的最新消息。

“跟高校协商的事情,就交给卫半夏和王菲菲,不过....”

陈营眼中闪出一丝犹豫,不过最终还是下定决心:“采购方面,我觉得还是另外聘请一个人比较好。”

这也是无奈之举。

摊子越来越大,需要的采购量也越来越多,贾俊一个人根本没法完成,也没有能力去完成这么繁重的任务量,而且马上假期就要来临,贾俊肯定是要回家,小超市假期停业到没什么,可奶茶店可是要一直运行的。

陈营不是想舍弃朋友,但是为了公司想,他必须要另外找一个更加合适的人来担任这个职务。

这也是很多公司发展路上必须经历的阵痛,在元老和更有能力的人之间做出一个取舍。

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