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第1735章

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李安与赵曳夫来到饭馆的时候,里面的各种食材都已经准备的差不多了,街道上的行人也越来越多,不过,因为店铺还没有开门,且没有做提前宣传的工作,所以,门外并没有人等候。

“哇,这么两大缸的豆浆,应该足够了。”

赵曳夫看到两大缸刚刚烧好的豆浆,点头说道。

在两大缸豆浆的旁边有两个大袋子,里面已经空空如也,这两个大袋子里面装的自然就是甜甜的白糖了,此时,这些白糖已经被全部加入两大缸的豆浆之中,这些豆浆已经变成了甜豆浆,味道大大改善。

“来,盛两碗豆浆,再来点五香薰兔肉,对了,你们都吃早饭了吗?”

李安看向几名后厨,开口问道。

一名后厨连忙回答:“我们都吃过了。”

另一名后厨则连忙给李安准备早餐。

加了糖的豆浆就是胃口好,甜甜的香香的,入口就能给人一种难以言说的美味享受,五香薰兔肉同样是一种不错的美味,早饭吃点五香薰兔肉,喝点甜甜的豆浆,感觉非常的舒心。

“来啊!把牌子挂出去,免费送豆浆,所有菜品半价优惠,屋内位置不够,就在外面的街道上摆上桌子。”

李安开口下达命令。

虽然这有占道经营的嫌疑,但这个时代也没人管这个,占道经营几乎是普遍存在的,若是不占道生意反而会不太好,只有占道经营才能把生意做的最大最好,还能节约成本,弥补屋内空间不足的问题。

后厨连忙把门打开,将店铺亏本做生意的告示贴出去,一连贴了几百张,几乎将整个街道所有能贴告示的地方都贴了。

这告示贴出去之后,客人马上就开始上门了,效果出奇的好,只要有免费的好处,这些百姓就不会错过,对于普通百姓的个性,李安是非常清楚的。

“真的可以白喝豆浆吗?就没有免费的菜吗?”

一名穿着很寒酸的路人,看向李安,开口问道。

此时,李安穿的也不算高贵,看上去就是很普通的店铺老板,这样才真实。

“免费的菜品,自然是有的,咸菜管够,哈哈!”

李安开口说道。

虽然多给百姓点好处,也出得起,不过,要想把事情弄的跟真的一样,就不能太大方,半价优惠已经不错了,若是菜品都免费,马上店铺就会被挤破,给点豆浆和咸菜免费,其余菜品半价,这才是最合适的做法。

“咸菜,有总比没有好啊!给我来一碗豆浆,半碗咸菜。”

这名路人连忙提出要求。

“掌柜的,若是我们都只吃免费的,那你还不要赔死。”

又有几名路人也过来吃免费的豆浆和咸菜。

李安笑着看向众人,开口说道:“只要大家伙儿高兴,赔点也没啥的,以后还能赚回来的,大家随便吃喝,豆浆足有两大缸,咸菜也有一缸。”

说完让人就给众人盛豆浆,并将几大坛子的咸菜给搬了出来,让喝豆浆的人,可以自己动手取咸菜。

在李安看来,在所有的菜肴之中,咸菜算是最难吃的一种了,吃多了齁人,也会让人异常口渴,可对于很多吃惯了咸菜的百姓来说,咸菜是自己的主菜,每天都要吃咸菜,而且,他们可以吃的很多,一顿吃半碗咸菜都是小意思,若是免费的咸菜,他们能吃满满的一碗,甚至还可以更多。

在穷人的一生之中,咸菜是每天都要面对的菜肴,一个从没吃过咸菜的人,他绝对不是穷人,肯定是富人假扮的,没吃过咸菜的穷人不是真穷人。

这些坐在外面桌子上的路人,一边喝着加了糖的豆浆,一边拿筷子将坛子里的咸菜夹到自己的碗里,一口气能夹十几筷子,然后,很快,他们就能将这些咸菜全部吃光,然后,再来十几筷子的咸菜,要不了多少功夫就能吃掉一碗量的咸菜,而这个时候豆浆差不多也喝完了。

“掌柜的,一碗哪里够啊!再来一碗吧!”

告示上说是免费豆浆,却没说可以喝几碗,路人自然不敢造次,开口要求道。

李安笑着给后厨下令,让后厨给路人再盛一碗。

路人高兴的继续喝豆浆,同时,也不忘将大量的咸菜夹入碗里,然后塞入嘴里。

两大缸豆浆看似很多,一大缸咸菜自然也不少,不过,因为这些都是免费的,所以,注定坚持不了太长时间,没多久的功夫,两大缸的豆浆和一大缸的咸菜都被爱占小便宜的路人消耗了个精光。

不过,李安并没有因此吃亏,因为在这个过程中,饭馆的人气获得了很大的提升,尽管多数人气都是来蹭吃蹭喝的,但因为总人数够多,肯掏钱的人自然也不会太少。

尽管李安搞了个半价大酬宾,但成本价却只有三成,就算是半价大酬宾,也是有很不错利润的,也就是利润少了一些而已,但只要能够挣钱就行了,李安要的不过是一种体验而已,少挣的有什么关系呢?

“小二,来一盘酱牛肉。”

“我要一盘五香薰兔肉,再来一盘烤猪肉,好酒尽管上。”

“羊肉来三盘,鸭肉火锅来一盘。”

“兔肉火锅来一份,豆浆怎么没有了,赶紧再弄些。”

一群吃饭的大爷叫嚷了起来,开业大酬宾的机会可不多,能吃到半价的美味自然不会错过,尤其对于许多吃货来说,只要是新开的饭馆,他们都不会放过。

虽然昨晚就进行了充分的准备,但此时的李安还是感觉到自己准备的不是很充足了,两大缸豆浆没多久就被喝完了,咸菜也不够了,兔肉,牛肉这些准备好的菜肴,也全都不够用,让过来吃饭的客人颇为不满意。

“这生意也太好了,咱们昨日准备的都不够用了,早知道就多准备一些了。”

赵曳夫开口说道。

李安笑了笑,无奈道:“是咱们的价格太公道了,就算准备的再多也不够用,也罢,让后厨再准备一些豆浆和咸菜吧!其它的菜品不是短时间能够准备好的,实在没有办法了。”

对于如此红火的生意,李安感到非常的无奈,心里虽然有些高兴,但准备不足让客人们不满意,这感觉有些遗憾吧!

因为后厨的人员有限,有些忙不过来,于是,李安与赵曳夫亲自上阵,两人准备先磨黄豆,将黄豆磨成汁液,然后煮沸加糖,如此,加糖豆浆就做好了。

加糖豆浆是免费的,蹭吃的人都要喝,而那些花钱吃饭的人,同样也要去喝豆浆,所以,需求量非常之大,不过,这豆浆制作起来确实也不难,步骤非常简单,只要磨黄豆和煮沸加糖就行了,耗费不了多少时间,湿润的黄豆早就已经准备好了,李安与赵曳夫直接研磨就可以了。

“宝贝,我来推磨,你在旁边偶尔添加黄豆就行了。”

李安走到磨盘的旁边,温柔的说道。

赵曳夫笑着点了点头,这磨是一个石磨,在后世的乡村非常常见,在那个特殊的年代,几乎家家都有石磨,若是没有这个东西,连吃饭都会成为问题,当然了,之后随着科技的发展,这种笨重的家伙就被逐渐淘汰了,但在大唐这个时代,石磨还是非常常见的一种工具,研磨食物是用得着的,而且,非常的实用,价格还不贵,制造的时候也没有什么难度,只需要一些石头就可以了。

李安此时所使用的石磨,是从长安城带来的,为了携带方便,所以,石磨的个头非常小,直径仅有后世常见石磨的一半,这样就不必绕圈推磨了,只需要安静的坐在石磨的旁边,一条胳膊来回的推动就可以了,非常的简单,也比较的省力,将黄豆放入石磨的入料口,然后,轻轻旋转石磨就可以了,随着磨盘一圈圈的运动,黄豆会被研磨成液体的豆浆,只是生的豆浆有毒,是不能喝的,必须要煮沸了之后才能喝。

“快点啊!豆浆什么时候能有?”

“我的兔肉呢?怎么这么慢啊!”

一群等的有些不耐烦的食客,不耐烦的喊道。

李安苦笑了一声,继续努力的推动磨盘,为了让这些家伙满意,李安也要加快速度了。

“累了吧!要不让我来推一会吧!”

赵曳夫拿出汗巾,给李安额头的汗水擦了擦,温柔的说道。

李安看了赵曳夫一眼,笑着说道:“知道心疼爸爸了,没事儿,爸爸不累。”

很快,一大缸的豆浆被磨了出来,李安将豆浆放入大锅内,然后,后厨负责将这些豆浆煮沸。

白糖的存货还是有一些的,不过,放白糖并不着急,等豆浆被完全煮沸之后,再放入白糖也不算晚。

“来了,豆浆来了,每个人都有份,都有份。”

李安亲自动手,将豆浆盛在一个个大盆内,将这些大盆直接端给点菜的客人,这样,客人可以自己用勺子舀着喝。

大盆豆浆到位,点菜的客人们都颇为满意,这些家伙有点小钱,倒是不太在乎免费的豆浆,但架不住豆浆好喝啊!他们喝的一点不必蹭吃的少,这里的好多人,这辈子都没喝过豆浆。

“这豆浆还真好喝,比奶还可口,真是不错。”

“是啊!味道真的不错,确实比牛奶好喝一些。”

几名客人说道。

这豆浆的味道,不论什么时候都不如牛奶,之所以,这些家伙会说这样的话,是因为李安给他们准备的豆浆之中加入了白糖,这才让他们觉得这些豆浆比牛奶好喝,而牛奶之中是没有白糖的,若是在牛奶之中也加入白糖,味道还是要超过豆浆的,只是这些家伙喝的牛奶都没有加过白糖。

人都是喜欢吃甜的,因为甜食能让人产生快乐的感觉,普通味道的食物,只要加入甜甜的白糖,便会让人觉得好吃了许多,豆浆加糖就是这种感觉,会让豆浆的味道提高好几个档次,直接超越了不加糖的牛奶。

虽然豆浆烧好之后,客人的满意度增加了不少,可后厨的这些家伙还是忙的不可开交,李安也只好在后面帮忙,既然是体验生活,就要体验全套,该干活的时候就要干活。

有一个客人点了烫皮兔,李安亲自出手制作,所谓的烫皮兔是将宰杀的兔子在沸水中浸泡,将毛去掉而保留兔皮一起食用,与其相对的是剐皮兔,就是是指剐掉兔皮仅仅将兔肉用来食用。

由于兔皮的价值较高,所以市面上所出售的冷吃兔几乎都是剐皮兔,殊不知烫皮兔其口味更佳,只不过不划算,还是制作剐皮兔更合算。

制作过程也非常简单,首先要整块的兔肉下锅,同时在锅内加入花椒,八角,大料,姜片,大葱段一起过一下水,兔肉就定型了,同时香料的味道也进到了兔肉里面。

将清水烧开,水开后将兔肉煮至九成熟捞出,冷却后切成手指节左右大小的肉丁,肉一定要现剐新鲜的,肉丁不宜切的太小,放一旁备用,另准备花椒,干红辣椒切成段,生姜,蒜切片备用,喜食麻辣味重的,花椒辣椒可多准备点。

接下来将油放入锅中,同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面,放进锅里炸至大葱颜色泛黄,捞出倒掉,然后加盐,盐不要太多,因为呆会儿还要加酱油,盐太多会咸,如果味不够的话可以再加,咸了就没法减了,盐一定要先于兔肉加入热油中,这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅,之后将火调节至中火,倒入准备好的兔肉丁,迅速翻炒至兔肉基本脱水,加黄酒,翻炒两下后加入备好的辣椒段,继续迅速翻炒,一定要迅速翻炒,不然干辣椒段会很容易糊,翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄,最后加少许醋,闻到香味后,然后关火,最后加入各种香料炒匀,放在锅里,等冷了之后便可起锅装盘了。

李安一气呵成的就做好了几盘这道菜,分别给几名点菜的客人送了去。

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