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第128章 酿豆腐

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“每个人都有每个人的选择?”

“嗯。”

宁城想着无数过往,像是在说卢红兵,又像是在说自己:

“每个人出生环境不同,有的天生就含着金钥匙来到这个世界,从来不用为菜米油盐酱醋而发愁。

有的则是天生不幸,无依无靠,每天都在为生计而奔波。

但都有一个共同点,就是都在活着。”

卢红兵沉默着点点头,又问道:“如果是这样,那为什么还一定要大富大贵呢?普普通通,平平凡凡的活着就不行吗?”

“当然可以!”

宁城转头,看着他认真说道:“我一直觉得,平平淡淡菜米油盐酱醋茶就挺好的。”

“是吗?”

“嗯。”宁城话锋一转:“当然,在这个基础上,追求荣华富贵也没错,因为我们都希望过上更好的生活,不是吗?”

“更好的生活,更好的生活...”

卢红兵默默念着,许久终于是笑着说道:“是啊,过上更好的生活,多挣钱才能让自己有更好的保障,对吧?”

“就是这么个理!”

宁城松了一口气,拍拍他肩膀:“所以,好好的。”

“嗯,一定会的。”

“你这样说我们就放心多了,走吧,别坐着了,外边冷。”

当卢红兵跟着宁城走进店里,脸上露出了多日不见的笑容。

这一幕被宁建国同志几个人看在眼里,心下都是松了一大口气。

他们最怕的就是卢红兵沉浸在父亲去世的事情里面无法自拔,如果是那样的话,情况就真的只会越来越糟糕。

“红兵,想吃什么告诉宁叔叔,马上给你做。”

耗子正忙着拖地,王乐天已经下班回家,至于顾阳更是跟宁城请了一天假,说是要回家处理点事情。

所以现在店里头就只有宁城一家人,加上耗子,卢红兵五个人。

“就是啊红兵,你想吃什么,不管是菜还是点心尽管说,我告诉你,宁叔叔的厨艺那可不是一般人能做出来的。”

“没错红兵,在这就当自己家一样,不要客气。”

几个人都很开心卢红兵能解开心机,纷纷出声。

宁城也没落下,回忆着小时候三个人到处窜门吃饭的情景,笑着说道:“没记错的话,红兵最喜欢吃的菜应该是酿豆腐吧?就是不知道现在变了没有?”

他这一说,耗子马上附和:“对对对,我还记得那个时候为了吃上一盘酿豆腐,红兵可没少带我们俩去村口卖豆腐那地,每天天还没亮就早早催着我们起床,就是为了去买到早上刚出炉的新鲜水豆腐呢。”

卢红兵被说的脸色一红,急忙摆着双手:“那都是小时候的事了,还提它干啥,那个时候不懂事,想着能吃上一块新鲜的热豆腐就是最幸福的事情了。”

宁城点点头,这话倒是没毛病。

以前不比现在,家家户户都没多少钱。

但凡哪一家能经常吃上猪肉,豆腐什么的,在外人看来就是这家人挣到了钱,生活很好。

“那既然这样的话,晚上就做一个酿豆腐?”

宁建国同志出声询问,倒是宁城老娘直接做了决定:“你说你呐,这还用问吗,三孩子都说了,肯定就是想吃呀。”

说完又看向卢红兵,柔声问道:“红兵,还有没有其他什么想吃的菜?不用客气,直接告诉你宁叔叔。”

几个人这么轮番一顿劝说,卢红兵也终于点点头,把自己想吃的两个菜给说了出来。

一个酿豆腐,一个冬笋炒腊肉。

都是家常菜。

厨房里

宁建国同志当着主厨,宁城帮着打下手。

除了卢红兵点的两个菜,耗子也点了一个自己爱吃的水煮片片肉,加上宁城老娘的一个青椒小炒肉一共四个菜。

“再做个汤吧,儿子你觉得呢?”

宁建国同志似乎觉得菜不够,一边切着豆腐,一边问道。

“嗯可以,就弄个西红柿蛋汤吧。”

“行。”

这样下来,一共就是五个菜,四菜一汤,刚好。

宁城主要是想看看前面三个菜怎么个做法。

酿豆腐,水煮片片肉,加一个冬笋炒腊肉。

这三个菜他只做过一个酿豆腐,做出来的味道还都不太好,豆腐没入味。

所以就想趁着这次机会看看自己老爹怎么个做法,能不能学到那么一两点诀窍。

食材店里都有,都是宁建国同志清早出去采购回来的。

“酿豆腐,重点在于豆腐要煎的好,嫩而不焦,焦而不黑,软硬要适中,这样才能很好的切出切口,把肉馅给放进去。”

随着宁建国同志声音的响起,就见他把一块块嫩白如玉的豆腐切成了大小均匀的长方形片块。

然后是起锅放油。

因为知道锅子不会烧焦,所以宁建国同志直接省略掉了冷锅热油的步骤。

厨房里很快响起猪油被高温炸的滋滋滋声响。

“差不多了。”

声音落下,就见他先往八角星铁锅里面加了一丢丢盐:“这样做可以防止一会豆腐粘锅。”

宁城听了一愣,指着大铁锅提醒道:“老爹,你忘了?这锅子不粘锅。”

“哦哦,也对,我把给忘了!”

宁建国同志反应过来,继续说道:“那那就没事,直接开始煎豆腐就好。”

说完,就把一块块切好的豆腐放到油锅里。

“切记,煎豆腐不要随意翻动,让它自然煎到金黄色,再翻面即可。”

没过多久

厨房里就传出了煎豆腐的香味,锅里的一块块豆腐同时变成了金黄色,让人一眼看去恨不得直接咬上一口。

“出锅,往里放肉馅。”

宁建国同志细心的把一块块豆腐夹到碗里,然后开始用刀在豆腐较厚的一面从中间划开。

“老爹,肉馅还没做呢。”

宁城好心提醒一句。

“嗯,肉就在边上,儿子你帮我处理一下。”

“额..好吧。”

等所有豆腐都被处理完毕,宁城也刚好把肉馅给剁好,宁建国又往里加了点生抽,盐,鸡精,耗油腌制,搅拌均匀。

等了几分钟

就开始往划开的豆腐缺口里面塞腌制好的肉馅。

最后一步也就是宁城想要学习的重点,塞好肉馅的酿豆腐开始烹饪。

宁城看的很仔细。

先是放油,然后姜葱蒜炒香,再放酿豆腐入锅翻炒。

等到有香味冒出的时候,才开始加水。

宁建国同志特意提醒了一句,要加开水。

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